大阪で紅生姜(べにしょうが)の天ぷらを食べられる定番のお店たちを紹介

大阪名物の新定番、紅しょうがの天ぷらはもう食べましたか?まだですよね〜。観光のついでに食べられるお店や、最終手段の自分でつくる方法までを紹介します。お楽しみに!

紅しょうがの天ぷらとは

紅しょうがの天ぷらについての話なので必要ないかたはスキップ!

紅しょうがの天ぷらとは、何かにちょこっと入れたり、添えたりするイメージが強い紅しょうがそのものを主役として天ぷらにしたものです。もうちょいちゃんと言うと、紅しょうがのスライスを天ぷらにしたものです。いや、遠藤憲一が月9で主役をやるようなものです。

わかります。説明されてもイメージできないですよね。これならどうだ!

紅しょうがの天ぷら:阪急阪神百貨店

出典:阪急阪神百貨店

わかります。不思議ですけど、画像をみてもイメージできないないですよね。それが紅しょうがの天ぷらと言うやつなんです。

おいしいの?

よく言えば「庶民の味」、いまどきの言い方だと「C級グルメ」というカテゴリーに位置するもんだということをご理解ください。どういうことかというと「お上品なもんちゃうで!」ということです。

揚げることで余計な水分がでて素材のうまみが凝縮された紅しょうが。サッパリだけどパンチのあるピリ辛味と、コッテリした衣が、ベテラン漫才師のボケとツッコミのようにマッチします。

それっぽく書くとこんな感じですが、シンプルに言うと「おいしい」です。スーパーの惣菜コーナー普通に売られてるところをみると関西人のほとんどが僕と同意見ぽいです。

好き嫌いがわかれる

紅しょうがの天ぷらが好きな僕でも、好き嫌いがハッキリわかれるシロモノかなーとは思います。実際、外から遊びにきた友達は「また食べたい!」ってのと、「なんとなくムリ!」の2パターンありました。

他の野菜といっしょに揚げるかき揚げスタイルだったり、千切りの紅しょうがを揚げたものとちがい、スライスしたものは食べなれない人にとってドギツイのかもしれません。ただ、その「ドキツサ」がクセになる人を量産してるんだと思います。

なぜ赤いモンスターは生まれたのか

NHK「きょうの料理」に出演していた食文化研究家の奥村彪生さんの話だと、こんな背景があったみたい。

いらない物を再利用する「始末の文化」だ。梅干しをシソの葉を入れて漬けると梅酢が残る。関西では捨てずにショウガを漬け込んで保存食にし、天ぷらなどに活用してきた。
関西人の「もったいない」精神が生んだ紅ショウガ天

カンタンにいうと、「もったいないから工夫して食べた」という話。なるほどです。

どうやって食べる

食べられ方はそれぞれでこんな感じ。ちなみに僕はおかずとして食べてます。

紅しょうがの天ぷらの食べ方
  • おやつがわりに紅しょうがの天ぷらだけをパクパク
  • 調味料をかけてごはんのおかずに
  • うどんにのっけてつゆに浸しながら
  • お酒のあてに
  • いろんな天ぷらの箸休め的存在として

なにをつけて食べるの?

もちろん何をつけて食べるかもそれぞれ。僕の周りではそのまま、しょうゆ、ウスターソースが人気。ちなみに僕はしょうゆ。

なにをつけるか
  • しょうゆ
  • ウスターソース
  • 天つゆ
  • マヨネーズ
  • なにもつけずそのまま

カロリー

1つ(または1串):約100キロカロリー

※ お店によって大きさや衣のつき方がちがうので目安になります。
※ お店によっては串にさしてる場合があります。
※ こういうもんを食べるときはカロリーのことを忘れてください。

気軽に食べ歩き

大阪ではそのへんのスーパーでお惣菜としてほかの天ぷらと一緒にならんでいます。ならんでるというか「俺だ」という顔をしてふんぞりかえってます。そんなエラソーな紅いやつが買える店を紹介します。

天ぷら 日進堂

日進堂の外観:道産子ベア—さん

出典:食べログ 道産子ベア—さん

場所は難波。「大阪の台所」といわれる黒門市場にある持ち帰り専門の天ぷら屋さん。好きなのを注文すると紙袋にいれてわたしてくれるのでそのまま歩きながら食べることができます。町のパン屋さんみたいに、行くのが早すぎると種類が少ないし、遅すぎると売り切れるので、昼頃がオススメ。揚げたてにあたるかも。

価格
紅しょうが 100円

住所

大阪府大阪市中央区日本橋2-2-15

基本情報
店名:天ぷら 日進堂
問い合わせ:06-6632-7742
営業時間:9:00~19:00
定休日:不定休
食べログで「天ぷら 日進堂」についてみてみる

スーパーで買って食べる

大阪ではスーパーのお惣菜コーナーでいろんな天ぷらたちと一緒にならべられています。そこで代表的なスーパーを紹介します。

注意
  • ここで紹介したスーパーならどこでもあるというわけではありません。同じお店でも店舗によって、日によってはおいてないことも考えられます。すこしめんどうですが、行く前に問い合わせると確実です。

関西スーパー
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ライフ
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スーパー玉出
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万代
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マックスバリュ
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イオン
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アプロ
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イズミヤ
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オアシス
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その他のお惣菜をおいてるスーパー

これまで紹介してきたスーパー以外でもおいてる場合があるので、スーパーを見つけたら入ってみて惣菜コーナーを確認してみましょう。

うどん屋さんで食べる

軽くうどん食べたりします?それなら、ちょうどいいお店があります。

つるまる

つるまる:ENESODさん

出典:食べログ ENESODさん

早い、うまい、安いと三拍子そろった町のうどん屋さん「つるまる」。吉野家みたいだって?気にすんなよ。

そんなつるまるは細めに切ったうどんに関西だしがからんだあっさり味は、天ぷらと相性ばつぐん。この「つるまる」で紅しょうがの天ぷらをたべることができます。しかもチェーン店でいろんなところにあるので行きやすいってのがいいですね。

紅しょうがの天ぷらだけそのまま食べたり、うどんにのっけてだしにひたしながら食べたり自由に楽しみましょう。

価格
紅しょうが天:90円

お店で食べる番外編

大阪では串かつ食べる予定ありますか?お、ありますか。そんなあなたにいいお知らせです。「紅しょうがの串かつ」ってのがあります。

串かつだるま

だるま:pijiu511さん

出典:食べログ pijiu511さん

“サクフワ”な衣でつつんだ具材を秘伝のソースで食べる「串かつ だるま」はすんごい有名店。ここで紅しょうがの串かつを食べることができるんです。

二度づけ禁止のサラッとしたソースに斜めからそっとつっこんだら、あとは乱暴に口の中へ。ハフハフ。紅しょうがのピリ辛とソースが染み込んだフワッと軽い衣が絶妙。ビールが輝いて見えるはず!

梅田・難波・新世界にお店があるので行きやすです。

価格
紅しょうが:105円

自分でつくる

かたまりの紅しょうがを用意

関西以外だとスーパーに売ってることもないと思うのでamazonや楽天などのネットショップで買いましょう。

はじめて天ぷらを揚げる人

ふだんウチで天ぷらをしないという方は、こちらのレシピを参考にしてください。

ふだんからウチで天ぷらを揚げてる人

2ミリくらいにスライスして、いつもの要領で揚げちゃってください。ほかの具材といっしょで、紅しょうがの水分はキッチンペーパーなどをつかいしっかりとりましょう。ここでしっかり水分をとらないと衣がはがれる原因になります。

あまった紅しょうがはどうするか

あまった紅しょうがはムリにつかわず冷凍しちゃいましょう。そんで、使い道はこちらこちらを参考にしてみてはどうでしょうか?

まとめ

大阪のクセがすごい新定番「紅しょうがの天ぷら」が食べられるお店とその他もろもろ紹介してきました。

これで大阪に来たときの紅しょうがの天ぷら対策はバッチリです。ぜひ参考にしてください。

- まとめるとこんな感じ -
  • 紅しょうがの天ぷらは関西人にとって庶民の味
  • 好き嫌いが分かれるがクセになる味
  • 紅しょうがの天ぷらは「始末の文化」からうまれた
  • 食べ方はいろいろ
  • カロリーは気にすんな
  • 黒門市場の天ぷら屋さんがオススメ
  • そのへんのスーパーで買える
  • うどん屋さんでも食べられる
  • 家でつくるにはべならのカタマリが必要
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