紅しょうがの天ぷらとは

紅しょうがの天ぷらについての話なので必要ないかたはスキップ！

紅しょうがの天ぷらとは、何かにちょこっと入れたり、添えたりするイメージが強い紅しょうがそのものを主役として天ぷらにしたものです。もうちょいちゃんと言うと、紅しょうがのスライスを天ぷらにしたものです。いや、遠藤憲一が月9で主役をやるようなものです。

わかります。説明されてもイメージできないですよね。これならどうだ！

出典：阪急阪神百貨店

わかります。不思議ですけど、画像をみてもイメージできないないですよね。それが紅しょうがの天ぷらと言うやつなんです。

よく言えば「庶民の味」、いまどきの言い方だと「C級グルメ」というカテゴリーに位置するもんだということをご理解ください。どういうことかというと「お上品なもんちゃうで！」ということです。

揚げることで余計な水分がでて素材のうまみが凝縮された紅しょうが。サッパリだけどパンチのあるピリ辛味と、コッテリした衣が、ベテラン漫才師のボケとツッコミのようにマッチします。

それっぽく書くとこんな感じですが、シンプルに言うと「おいしい」です。スーパーの惣菜コーナー普通に売られてるところをみると関西人のほとんどが僕と同意見ぽいです。

紅しょうがの天ぷらが好きな僕でも、好き嫌いがハッキリわかれるシロモノかなーとは思います。実際、外から遊びにきた友達は「また食べたい！」ってのと、「なんとなくムリ！」の2パターンありました。

他の野菜といっしょに揚げるかき揚げスタイルだったり、千切りの紅しょうがを揚げたものとちがい、スライスしたものは食べなれない人にとってドギツイのかもしれません。ただ、その「ドキツサ」がクセになる人を量産してるんだと思います。

NHK「きょうの料理」に出演していた食文化研究家の奥村彪生さんの話だと、こんな背景があったみたい。

いらない物を再利用する「始末の文化」だ。梅干しをシソの葉を入れて漬けると梅酢が残る。関西では捨てずにショウガを漬け込んで保存食にし、天ぷらなどに活用してきた。
関西人の「もったいない」精神が生んだ紅ショウガ天

カンタンにいうと、「もったいないから工夫して食べた」という話。なるほどです。

食べられ方はそれぞれでこんな感じ。ちなみに僕はおかずとして食べてます。

もちろん何をつけて食べるかもそれぞれ。僕の周りではそのまま、しょうゆ、ウスターソースが人気。ちなみに僕はしょうゆ。

1つ（または1串）：約100キロカロリー

※ お店によって大きさや衣のつき方がちがうので目安になります。
※ お店によっては串にさしてる場合があります。
※ こういうもんを食べるときはカロリーのことを忘れてください。

気軽に食べ歩き

大阪ではそのへんのスーパーでお惣菜としてほかの天ぷらと一緒にならんでいます。ならんでるというか「俺だ」という顔をしてふんぞりかえってます。そんなエラソーな紅いやつが買える店を紹介します。

出典： 道産子ベア—さん

場所は難波。「大阪の台所」といわれる黒門市場にある持ち帰り専門の天ぷら屋さん。好きなのを注文すると紙袋にいれてわたしてくれるのでそのまま歩きながら食べることができます。町のパン屋さんみたいに、行くのが早すぎると種類が少ないし、遅すぎると売り切れるので、昼頃がオススメ。揚げたてにあたるかも。

住所

大阪府大阪市中央区日本橋2-2-15

スーパーで買って食べる

大阪ではスーパーのお惣菜コーナーでいろんな天ぷらたちと一緒にならべられています。そこで代表的なスーパーを紹介します。

関西スーパー
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ライフ
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スーパー玉出
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万代
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マックスバリュ
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イオン
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アプロ
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イズミヤ
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オアシス
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その他のお惣菜をおいてるスーパー
これまで紹介してきたスーパー以外でもおいてる場合があるので、スーパーを見つけたら入ってみて惣菜コーナーを確認してみましょう。

うどん屋さんで食べる

軽くうどん食べたりします？それなら、ちょうどいいお店があります。

出典： ENESODさん

早い、うまい、安いと三拍子そろった町のうどん屋さん「つるまる」。吉野家みたいだって？気にすんなよ。

そんなつるまるは細めに切ったうどんに関西だしがからんだあっさり味は、天ぷらと相性ばつぐん。この「つるまる」で紅しょうがの天ぷらをたべることができます。しかもチェーン店でいろんなところにあるので行きやすいってのがいいですね。

紅しょうがの天ぷらだけそのまま食べたり、うどんにのっけてだしにひたしながら食べたり自由に楽しみましょう。

お店で食べる番外編

大阪では串かつ食べる予定ありますか？お、ありますか。そんなあなたにいいお知らせです。「紅しょうがの串かつ」ってのがあります。

出典： pijiu511さん

“サクフワ”な衣でつつんだ具材を秘伝のソースで食べる「串かつ だるま」はすんごい有名店。ここで紅しょうがの串かつを食べることができるんです。

二度づけ禁止のサラッとしたソースに斜めからそっとつっこんだら、あとは乱暴に口の中へ。ハフハフ。紅しょうがのピリ辛とソースが染み込んだフワッと軽い衣が絶妙。ビールが輝いて見えるはず！

梅田・難波・新世界にお店があるので行きやすです。

自分でつくる

関西以外だとスーパーに売ってることもないと思うのでamazonや楽天などのネットショップで買いましょう。

大森屋　丸ごと紅生姜（紅しょうが）漬け　200g袋入り

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香のもの処　大森屋

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• Amazon
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ふだんウチで天ぷらをしないという方は、こちらのレシピを参考にしてください。

2ミリくらいにスライスして、いつもの要領で揚げちゃってください。ほかの具材といっしょで、紅しょうがの水分はキッチンペーパーなどをつかいしっかりとりましょう。ここでしっかり水分をとらないと衣がはがれる原因になります。

あまった紅しょうがはムリにつかわず冷凍しちゃいましょう。そんで、使い道はこちらこちらを参考にしてみてはどうでしょうか？

まとめ

大阪のクセがすごい新定番「紅しょうがの天ぷら」が食べられるお店とその他もろもろ紹介してきました。

これで大阪に来たときの紅しょうがの天ぷら対策はバッチリです。ぜひ参考にしてください。